Bizcocho de Queso de Wanda
Bizcocho:
1 (8 onzas) queso crema
2 barras (1 taza) de mantequilla
2 tazas de azúcar
2 tazas harina de bizcocho
6 huevos
Sirope:
1 taza de agua
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas licor 43
Cubierta "frosting" de queso crema:
2 (8 onzas) queso crema
1 barra (1/2 taza) de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 a 3/4 caja de azúcar en polvo
En un envase de cristal creme la mantequilla y el queso. Añada la azúcar , tres huevos y mezcle bien, añada la mitad de la harina, añada los otros huevos, y vuelva a batir. Añada el resto de la harina y mezcle bien.Engrase un molde redondo de 8 a 10 pulgadas. Hornear a 350 °F por 45 minutos o hasta que al introducir un palillito este salga limpio.
Prepare el sirope mientras el bizcocho esta en el horno, ponga el agua y el azúcar en una hollita y dejelo hervir, retire del fuego y añadale la mantequilla y el licor 43. Saque el bizcocho del molde y añadale el sirop.
Creme el queso con la mantequilla, añada el extracto de vainilla y luego la azúcar. Si queda muy liquido, pongalo un rato en la nevera. Poner el "frosting" en el bizcocho cuando este frio por completo.
Yield: 1 bizcocho
